さばける塾ｉｎひょうご旬のハモを徹底解剖！！

イベント

2018.08.03

さばける塾ｉｎひょうご参加者募集！　旬の鱧（ハモ）を徹底解剖！

旬を迎えた鱧。兵庫県の淡路島は、全国的な鱧の生産地として知られています。
今年の「海と日本プロジェクトinひょうご」さばける塾では魚のさばき方の最難関といわれている鱧に挑戦。

当日は、お魚かたりべの山嵜清張（やまざき・きよはり）先生の指導のもと、ヌメリとりや、目打ち、骨ぎりなど本格的な調理を行いながら鱧の天ぷら、鱧の骨から出汁をとるお吸い物などをつくります。
家庭で調理する機会の少ない鱧さばきに、この機会にぜひ挑戦しよう！

・ハモの骨の数は全部で何本？

・ハモは普段何を食べている？

・ハモの生息地はどこ？

上手にさばいて、ハモの秘密を探ろう！参加者にはさばけるライセンスを授与します。

※このイベントは、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環で実施しています。

イベント詳細

イベント名	さばける塾ｉｎひょうご　参加者募集！　旬のハモを徹底解剖！！
参加人数	小学生以上のペア10組（定員20名）※小学生は保護者とペアでお申込み下さい。 ※調理は2人1組（ペア）で行います。
日程	2018年9月24日（月・振休）10:00～13:00
場所	神戸市中央卸売市場「中央市場の料理教室」
主催	海と日本プロジェクトinひょうご（事務局サンテレビジョン）