2018-8-3
さばける塾ｉｎひょうご参加者募集！ 旬の鱧（ハモ）を徹底解剖！
旬を迎えた鱧。兵庫県の淡路島は、全国的な鱧の生産地として知られています。
今年の「海と日本プロジェクトinひょうご」さばける塾では魚のさばき方の最難関といわれている鱧に挑戦。
当日は、お魚かたりべの山嵜清張（やまざき・きよはり）先生の指導のもと、ヌメリとりや、目打ち、骨ぎりなど本格的な調理を行いながら鱧の天ぷら、鱧の骨から出汁をとるお吸い物などをつくります。
家庭で調理する機会の少ない鱧さばきに、この機会にぜひ挑戦しよう！
・ハモの骨の数は全部で何本？
・ハモは普段何を食べている？
・ハモの生息地はどこ？
上手にさばいて、ハモの秘密を探ろう！参加者にはさばけるライセンスを授与します。
※このイベントは、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環で実施しています。
| イベント名 | さばける塾ｉｎひょうご 参加者募集！ 旬のハモを徹底解剖！！ |
|---|---|
| 参加人数 | 小学生以上のペア10組（定員20名）※小学生は保護者とペアでお申込み下さい。 ※調理は2人1組（ペア）で行います。 |
| 日程 | 2018年9月24日（月・振休）10:00～13:00 |
| 場所 | 神戸市中央卸売市場「中央市場の料理教室」 |
| 主催 | 海と日本プロジェクトinひょうご（事務局サンテレビジョン） |
